Salak

Salak

Salacca zalacca

Le salak est le fruit d’un palmier originaire d’Indonésie dont le nom botanique est Salacca zalacca. Sa peau écaillée ressemble à la peau d’un serpent. Dans certaines régions, on l’appelle donc le Fruit Serpent.

Pulpe de Salak
Salaks épluchés, la chair est de couleur blanche à jaune clair.

Famille : Arecaceae
Distribution : Salacca zalacca est originaire d’Indonésie et est cultivé dans les régions tropicales.
Pièces comestibles : La chair du fruit est comestible et a un goût sucré à légèrement acide, selon le degré de maturité. Les pépins ne sont pas comestibles.
Stockage : Les Salaks peuvent être conservés quelques jours au réfrigérateur.

Salak écorce
La peau écaillée rappelle la peau d’un serpent.

Salak en tranches

Pulpe et graines de Salak

Snakes

Salak fruit et graines
Les graines ne doivent pas être consommées.

Catégories : Baies | Noix et céréales | Fruits et légumes |

Autres espèces de la famille des Arecaceae