Épinard

Spinacia oleracea

L’épinard (Spinacia oleracea) est un légume annuel qui peut atteindre jusqu’à 30 centimètres de hauteur.

Spinacia oleracea

Nom botanique : Spinacia oleracea
Nom(s) commun(s) : Épinard
Famille : Amaranthaceae
Distribution : La forme sauvage est probablement originaire du sud-ouest de l’Asie (source).
Taille : Jusqu’à 30 centimètres
Pièces comestibles : Les feuilles jeunes et tendres peuvent être consommées crues, les plus anciennes blanchies.
Stockage : Les feuilles restent fraîches pendant environ une semaine au réfrigérateur. Le spiant peut être congelé.
Saison : Les épinards frais sont disponibles toute l’année.

Epinards dans un champ

Feuilles depinards

Feuille depinard

Epinards et Chenopode blanc
Les épinards et la patte d’oie Chénopode blanc, qui est d’ailleurs également comestible et peut être préparée comme les épinards.

Catégories : Fruits et légumes |