Épinard

Spinacia oleracea

L’épinard (Spinacia oleracea) est un légume annuel qui peut atteindre jusqu’à 30 centimètres de hauteur.

Nom botanique : Spinacia oleracea
Nom(s) commun(s) : Épinard
Famille : Amaranthaceae
Distribution : La forme sauvage est probablement originaire du sud-ouest de l’Asie (source).
Taille : Jusqu’à 30 centimètres
Pièces comestibles : Les feuilles jeunes et tendres peuvent être consommées crues, les plus anciennes blanchies.
Stockage : Les feuilles restent fraîches pendant environ une semaine au réfrigérateur. Le spiant peut être congelé.
Saison : Les épinards frais sont disponibles toute l’année.