Le sureau hièble ou sureau yèble ou petit sureau (Sambucus ebulus) est le petit frère du sureau noir (Sambucus nigra).
Les baies du sureau noir sont comestibles à maturité après avoir été soigneusement cuites. Ses fleurs peuvent également être utilisées en cuisine.
Les baies et les autres parties du sureau nain sont toxiques et peuvent être nocives pour la santé même après avoir été chauffées. Elles ne sont pas comestibles et ne doivent pas être consommées.
Les substances amères qu’elles contiennent ne sont pas complètement détruites par la cuisson.
Le sureau hièble se distingue de son grand frère par d’autres caractéristiques. Il ne pousse pas sous forme d’arbre ou d’arbuste, mais est une plante vivace. Il s’agit donc d’une plante herbacée à feuilles caduques.
La floraison dure généralement de juin à août, les baies peuvent être observées de juillet à septembre.
Je n’ai jusqu’à présent pas encore observé que les baies étaient consommées par des oiseaux ou d’autres animaux.
Grâce à ses courtes stolons, le sureau hièble peut se propager sur de grandes surfaces. Il atteint une hauteur de 90 à 150 centimètres, pousse au bord des chemins, à la lisière des buissons, dans les prairies, les fossés et peut également survivre dans des endroits qui sont fauchés plusieurs fois par an.
Malgré sa toxicité, il est très apprécié des invertébrés.
Parmi les insectes pollinisateurs, on trouve non seulement des abeilles, des coléoptères, des mouches, des syrphes et des fourmis, mais aussi des papillons. Comme par exemple le rare papillon Thyris fenestrella (sphinx pygmée).
Les chenilles de ce papillon se nourrissent cependant d’une autre plante également toxique, la clématite des haies Clematis vitalba.
Des sauterelles, des cafards, des araignées et des opilions se cachent entre les feuilles.
Le sureau nain offre également nourriture et abri à certaines espèces d’escargots.
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